Crepes de Champiñones y Jamón York

crepes de champiñones y jamón

Para la masa de los crepes:

  • 1 vaso de harina
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Para el relleno:

  • 100 gr de jamón york
  • 100 gr de champiñones
  • trufa
  • Leche
  • 2 o 3 cucharadas de Harina
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  • Para preparar estos crepes de jamón york y champiñones. Se pone en un vaso de batir, la leche y los huevos batir bien, agregar el vino blanco, el aceite y la sal al final le agregamos la harina y batir. Dejar la mezcla en la nevera media hora, antes de hacer mezclar bien con una cuchara.
  • En una sartén poner un poco de mantequilla a derretir y poner un poco de mezcla. Extender por la sartén y dar la vuelta, así con todos los crepes.
  • Para preparar la bechamel, poner aceite en la sartén y agregarle dos cucharadas de harina remover bien y agregarle la leche y la sal. No dejar de remover, hasta que espese bien.
  • En otra sartén sofreír los champiñones laminados a trozos pequeños sacar y reservar, cortar el jamón york pequeño agregarle todo a la bechamel. Laminar un poco de trufa y ponerlo también a la bechamel.
  • Rellenar los crepes.

 

Espaguetis Marineros

espaguetis marineros

Ingredientes para 4 personas:

  • Espaguetis
  • 12 gambones
  • Un paquete de gulas
  • 8 Champiñones
  • 1 cebolla tierna
  • 1 guindilla
  • Aceitunas negras
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  • Para preparar estos Espaguetis Marineros
  • Poner aceite en la sartén trocear la cebolla tierna ponerla a freír hasta que esté dorada. Poner una pizca de sal.
  • Añadir los champiñones y dorar, a continuación poner las gulas, la guindilla y las aceitunas negras que previamente les hemos quitado los huesos.
  • En otra sartén poner los gambones hacerlos vuelta y vuelta sacar y pelar, las pieles las dejamos en la sartén y poner un poco de agua para que suelten todo el jugo, colar y darle el punto de sal. Reservamos.
  • Poner la pasta a hervir con una pizca de sal, cuando esté sacar y colar.
  • Agregar a la pasta la cebolla, los champiñones, las gulas con las aceitunas y los gambones pelados. Todo ello lo regamos con el caldo de los gambones.

Bollitos rellenos de Champiñones, Jamón y Huevo

bollitos rellenos huevo

Ingredientes:

  • 4 bollos de pan
  • 10 gr mantequilla
  • 50 gr chamiñones
  • 1 cebolla picada
  • 50 gr de lonchas delgadas de jamón serrano
  • 4 huevos
  • 60 gr queso cheddar rallado

Preparación:

  • Para preparar estos bollitos rellenos de champiñones, jamón y huevo.
  • Tenemos que rebanar la parte superior de los bollos y quitar la miga del pan dejando hueco para rellenarlos.
  • Cortar los champiñones a rebanadas y el jamón a trocitos.
  • Derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla unos minutos cuando esté transparente agregar los champiñones y que se doren, incorporar el jamón y cocinar unos minutos más. Rellenar los bollitos con la preparación.
  • Freír los huevos y los disponemos encima de cada bollito, espolvorear de queso cheddar.
  • También se puede poner el huevo en crudo espolvorearlo con el queso cheddar y hornearlo a 180º hasta que la clara esté hecha, aproximadamente 20 minutos.

Berenjenas Rellenas de Verduras

berenjenas rellenas de verduras

Las berenjenas una verdura de lo mas saludable por su bajo contenido en grasas, por su alto contenido en fibra, contiene vitamina E, es rica en Calcio, Hierro, Fósforo y Acido Fólico y encima reduce el Colesterol. Y si lo acompañamos de múltiples verduras pues una receta la “mar de sana”

Ingredientes:

  • 3 berenjenas
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas tiernas
  • 50 gr de champiñones
  • pan rallado o queso de gratinar
  • 5 cucharadas soperas de salsa de soja

Preparación:

  • Para preparar estas Berenjenas rellenas de Verduras, lo primero será lavar las berenjenas, las partimos por la mitad y les hacemos unos cortes con el cuchillo. Las rociamos de un poco de aceite y sal. Las colocamos en una fuente de horno 190 unos 30 minutos.
  • Por otra parte lavamos y cortamos las verduras muy pequeñas. Las ponemos con aceite en una cazuela a rehogar a fuego lento hasta que estén blandas. Les ponemos sal.
  • A la media hora sacar las berenjenas del horno les quitamos la pulpa y se las añadimos a las verduras que están a media cocción. Les añadimos la salsa de soja.
  • Cuando ya están ponchadas las verduras rellenar las berenjenas y poner por encima pan rallado o bien queso para gratinar.
  • Gratinar en el horno unos minutos.