El queso Blanquet (‘blanquito’ en valenciano, también conocido como queso de cabra de Alicante) es una variedad de queso típica de la Comunidad Valenciana. Está protegido con una marca de calidad desde el 23 de diciembre de 2008. Este queso está elaborado con leche de cabra y tiene forma de disco con los bordes rallados debido al molde de esparto en que se elaboraban y que ahora imitan los nuevos moldes metálicos. Sigue leyendo
Cocinar la Mar de bien 