Solomillo de Cerdo a la Naranja

solomillo de cerdo a la naranja

Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer, se puede cocinar el día de antes y la puedes llevar en tupper al trabajo.

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 naranja
  • Pasas
  • 1/2 vaso de oporto
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 manzana
  • Sal
  • Aceite oliva virgen

Preparación:

  • Para preparar este Solomillo a la Naranja
  • Se limpia bien el solomillo quitándole la posible grasa blanca que tenga el solomillo y se pone sal y pimienta.
  • Se prepara la cazuela a fuego fuerte con aceite de oliva virgen. Se pone el solomillo dorándolo por todas partes dándole la vuelta y se saca de la cazuela reservándolo. Simplemente para marcarlo.
  • Se pela la cebolla y se trincha yo también le puse unas cebollitas francesas estas se ponen enteras y las ponemos a pochar en la misma cazuela que hemos hecho el solomillo. A fuego suave.
  • Cuando ya esté transparente la cebolla. Exprimimos la naranja y echamos el zumo en la cazuela con la cebolla,  también añadimos el medio vaso de oporto, el medio vaso de vino blanco, las pasas, troceamos la manzana en cuadraditos y también se lo añadimos y el solomillo, dejamos que cueza entre 10 y 12 minutos dándole la vuelta varias veces para que se haga por ambas partes. Yo lo que he hecho para saber si está en su punto es hacer un corte al principio del solomillo si aún no está volver a poner con la salsa.
  • Colar la salsa procurando apartar las pasas y la manzana de la cebolla. Triturar la cebolla trinchada ( no las cebollitas francesas que las dejaremos enteras) con la salsa.
  • Trinchar el solomillo. Disponerlo en el plato acompañado de la salsa con las pasas, las manzanas y las cebollitas francesas.
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