Pollo al Ajillo

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Pollo al Ajillo

Esta receta es para principiantes, se la recomiendo a mi cuñado Alvaro que se acaba de emancipar y me pedía recetas que no se tuviera que complicar demasiado.

 

Ingredientes:

  • 8 Alitas de Pollo
  • 8 dientes de ajo
  • sal
  • aceite
  • medio vaso de vino blanco
  • tomillo
  • laurel
  • dos dedos de un vaso de agua

Preparación:

  • Lo primero para hacer estas Alitas de pollo al ajillo es cortarle las puntas a las alas, las salamos. Ponemos el aceite en la cazuela  y las doramos a fuego suave por ambas partes unos 30 minutos. Les incorporamos los ajos pelados y ligeramente machacados y los doramos.
  • A continuación le agregamos un poco de vino blanco, que reduzca un poco. Le añadimos agua y las especias, el tomillo y el laurel y lo dejamos unos minutos más, le damos el punto de sal.
  • Podemos acompañarlo de unas setas variadas que previamente habremos dorado en una sartén.
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Conejo al Ajillo con Vino Tinto

Conejo al Ajillo

El conejo es un alimento bajo en grasas, se recomienda tomar en caso de enfermedades o trastornos cardiovasculares, es rico en vitamina B12 está aconsejado su consumo para mujeres embarazadas o durante la lactancia materna. Por su bajo contenido en sodio es pefecto para personas con hipertensión. Por todo ello es un alimento muy saludable.

Ingredientes:

  • 1 Conejo
  • 6 dientes de Ajo
  • 1 vaso vino tinto
  • sal
  • aceite

Preparación:

  • Para preparar este Conejo al ajillo con vino tinto.
  • Tiene que estar troceado el conejo en trozos pequeños, lo salamos bien.
  • Poner aceite en la cazuela y sofreir bien que esté bien dorado, a fuego medio unos 20 min. Cuando ya esté bien dorado.
  • Fileteamos los ajos y se los agregamos y  bajamos el fuego.
  • Cuando ya estén dorados los ajos le añadimos el vaso de vino tinto y dejamos que reduzca totalmente el vino aproximadamente 15 min. a fuego lento.
  • Yo he decorado el plato con unos kumquats en almíbar (naranjo enano, naranjo chino)