cupcake | Cocinar la Mar de bien

Hola a todos, la semana pasada estuve muy cocinitas preparando la comunión de mi sobrina Candela, me gustaría haber publicado alguna entrada más pero fue imposible.

La comunión fue todo un éxito. Prepare Cupcakes con una buttercream de algodón de azúcar, mis Cake Pops recubiertos de Candy Melts en rosa y verde, Macarons y Galletas con Glaseado todo adornado con etiquetas que realizó mi hermana Paz, tenía que predominar el rosa y verde a juego con los manteles de La Guinda de tu Fiesta que pusieron la guinda a la Comunión de Candela, esta empresa Valenciana de alquiler de manteles que con gusto y elegancia preparan bodas, bautizos, comuniones y eventos y trabajan para toda España. Para la mesa de dulces mi hermana Rosa eligió un mantel de raya inglesa y para las mesas unos manteles de hortensias y como veis en las fotos quedó espectacular.

Estos CUPCAKES me animé a hacerlos el día del cumpleaños de mi sobrina Catalina, cumplia 4 años, iban a su casa amigas del colegio y pensé que para niñas de su edad tenía que ser todo rosa así que les puse colorante color rojo y conseguí el color rosa, era la primera vez que los hacía y os puedo decir que son muy fáciles de hacer.

Ingredientes de los Cupcake:

120 gr harina
120 gr mantequilla
1 cucharada de postre de levadura Royal
1 cucharada de postre de extracto de vainilla
140 gr azúcar
2 huevos
60-70 ml leche entera
Colorante rojo en polvo
Chocolate blanco para rellenar

Preparación:

Lo primero que tienes que hacer para preparar estos Cupcakes
Tienes que hacer precalentar el horno a 180º. A continuación batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) así que sácala de la nevera unos minutos antes. Le incorporamos los huevos de uno en uno y también que estén a temperatura ambiente.
Hacer una mezcla con la harina y la media cucharada de levadura. Tamizarlo e incorporar la mitad a la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar, y la mitad de la leche. Mezclarlo todo bien y volver a añadir el resto de la mezcla de harina y levadura a la mezcla. Añadir el resto de la leche. Y el colorante en polvo con ello conseguiremos unas magdalenas de color rosa.
Repartir la mezcla en las cápsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo sale limpio.
Cuando se enfriaron las rellené con chocolate blanco un poco derretido en el microondas para ello utilicé un saca corazones de manzanas y volví a tapar con magdalena.

Para el buttercream de chocolate blanco

Ingredientes:

85 gr mantequilla
115 icing sugar azúcar en polvo
55 gr de chocolate blanco
Colorante en polvo rojo

Para preparar el buttercream de chocolate blanco

Batimos la mantequilla 4 o 5 min. con la ayuda de unas varillas añadimos el azúcar previamente tamizado poco a poco hasta que tome color blanquecino.
Derretimos el chocolate en el microondas programando 30 min. hasta su completa disolución cuando el chocolate esté templado añadirlo a la mezcla y le incorporamos el colorante rojo así conseguí un buttercream en rosa.
Utilizar una manga pastelera y cubrir los cupcakes.