Crepes de Champiñones y Jamón York

crepes de champiñones y jamón

Para la masa de los crepes:

  • 1 vaso de harina
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Para el relleno:

  • 100 gr de jamón york
  • 100 gr de champiñones
  • trufa
  • Leche
  • 2 o 3 cucharadas de Harina
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  • Para preparar estos crepes de jamón york y champiñones. Se pone en un vaso de batir, la leche y los huevos batir bien, agregar el vino blanco, el aceite y la sal al final le agregamos la harina y batir. Dejar la mezcla en la nevera media hora, antes de hacer mezclar bien con una cuchara.
  • En una sartén poner un poco de mantequilla a derretir y poner un poco de mezcla. Extender por la sartén y dar la vuelta, así con todos los crepes.
  • Para preparar la bechamel, poner aceite en la sartén y agregarle dos cucharadas de harina remover bien y agregarle la leche y la sal. No dejar de remover, hasta que espese bien.
  • En otra sartén sofreír los champiñones laminados a trozos pequeños sacar y reservar, cortar el jamón york pequeño agregarle todo a la bechamel. Laminar un poco de trufa y ponerlo también a la bechamel.
  • Rellenar los crepes.

 

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