Para la masa de los crepes:
- 1 vaso de harina
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 vaso de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- sal
Para el relleno:
- 100 gr de jamón york
- 100 gr de champiñones
- trufa
- Leche
- 2 o 3 cucharadas de Harina
- Sal
- Aceite
Preparación:
- Para preparar estos crepes de jamón york y champiñones. Se pone en un vaso de batir, la leche y los huevos batir bien, agregar el vino blanco, el aceite y la sal al final le agregamos la harina y batir. Dejar la mezcla en la nevera media hora, antes de hacer mezclar bien con una cuchara.
- En una sartén poner un poco de mantequilla a derretir y poner un poco de mezcla. Extender por la sartén y dar la vuelta, así con todos los crepes.
- Para preparar la bechamel, poner aceite en la sartén y agregarle dos cucharadas de harina remover bien y agregarle la leche y la sal. No dejar de remover, hasta que espese bien.
- En otra sartén sofreír los champiñones laminados a trozos pequeños sacar y reservar, cortar el jamón york pequeño agregarle todo a la bechamel. Laminar un poco de trufa y ponerlo también a la bechamel.
- Rellenar los crepes.
Cocinar la Mar de bien 