Crepes de Champiñones y Jamón York

crepes de champiñones y jamón

Para la masa de los crepes:

  • 1 vaso de harina
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Para el relleno:

  • 100 gr de jamón york
  • 100 gr de champiñones
  • trufa
  • Leche
  • 2 o 3 cucharadas de Harina
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  • Para preparar estos crepes de jamón york y champiñones. Se pone en un vaso de batir, la leche y los huevos batir bien, agregar el vino blanco, el aceite y la sal al final le agregamos la harina y batir. Dejar la mezcla en la nevera media hora, antes de hacer mezclar bien con una cuchara.
  • En una sartén poner un poco de mantequilla a derretir y poner un poco de mezcla. Extender por la sartén y dar la vuelta, así con todos los crepes.
  • Para preparar la bechamel, poner aceite en la sartén y agregarle dos cucharadas de harina remover bien y agregarle la leche y la sal. No dejar de remover, hasta que espese bien.
  • En otra sartén sofreír los champiñones laminados a trozos pequeños sacar y reservar, cortar el jamón york pequeño agregarle todo a la bechamel. Laminar un poco de trufa y ponerlo también a la bechamel.
  • Rellenar los crepes.

 

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Crepes de Ensalada de Pollo al Níspero

repes de ensalada de pollo al nispero

Me encanta la primavera ya se pueden ver en el mercado las frutas primaverales estamos en plena temporada del Níspero, esta deliciosa fruta aporta mucho a nuestro organismo para adelgazar es ideal por sus pocas calorías y por su fibra, también para bajar el colesterol y tiene muchas propiedades más por eso los voy a utilizar en multitud de recetas.

Ingredientes para los Crepes

  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vino blanco
  • Sal
  • 2 huevos

Ingredientes para la Ensalada:

  • Lechuga
  • 4 pechugas
  • Mostaza a la antigua
  • Mayonesa
  • Aceite
  • 1 tomate

Para decorar:

  • 4 nísperos
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

  • Para preparar estos crepes de ensalada de pollo al níspero.
  • Lo primero es hacer los crepes. Ponemos en un vaso de la batidora el vaso de leche, la pizca de sal, los 2 huevos, el aceite y el vino blanco, batimos todo bien y añadimos la harina remover bien que no tenga grumos dejamos reposar 1 hora en la nevera.
  • Pasada la hora removemos bien la mezcla anterior. Ponemos mantequilla en la sartén y echamos un poco de la mezcla extender por la sartén, cuando creas que está dorada dar la vuelta. Así con todos los crepes.
  • Preparamos la ensalada de pollo, lo primero es hacer las pechugas las salamos y en una sartén ponemos un poco de aceite y sofreír, cuando ya estén hechas cortar en trocitos pequeños, también las puedes hacer sin aceite.
  • Lavar bien la lechuga y se corta en pequeños trozos.
  • Se pela el tomate y se corta a cuadraditos.
  • Juntamos todos los ingredientes y le añadimos un chorrito de aceite, sal, 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharadita de mostaza a la antigua.
  • Rellenamos los crepes y los cerramos.

Vamos a preparar los nísperos que los utilizaremos para decorar, los pelamos y los cortamos en tres trozos. Preparar en la sartén una cucharadita de mantequilla, dos cucharaditas de azúcar y dejamos al fuego lento unos 10 minutos y que se caramelicen, adornar el plato con los nísperos.