Salmón con Salsa de Frutos Secos

Salmón con Salsa de Frutos Secos

Ingredientes:

  • 4 rodajas de Salmón
  • 1 Cebolla
  • Fumé de pescado
  • Frutos Secos variados (Lo venden en Mercadona  y tiene nueces, pipas calabaza, pasas y frutas secas de Hacendado y con fábrica en Valencia)
  • Eneldo
  • Sal
  • Aceite
  • Harina

Preparación:

  • Lo primero que tenemos que hacer para preparar Salmón con Salsa de Frutos Secos es hacer un fumé de pescado yo la hice con la cabeza y la cola del salmón.
  • Precalentaremos el horno a 250º.
  • Pondremos en la bandeja del horno el salmón le daremos el punto de sal, aceite y le pondremos una pizca de eneldo y lo haremos unos 15-20 minutos a 250º según el tamaño del salmón hasta que esté totalmente hecho.
  • Prepararemos la salsa, cortaremos la cebolla en trocitos pequeños y la pondremos a pochar con un poco de aceite en la sartén cuando ya esté dorada le incorporaremos un poco de harina la freiremos un poco para que la salsa espese y le añadiremos el fumé del pescado y los frutos secos variados. Dejaremos unos minutos.
  • Presentar el pescado con la salsa por encima.
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