Ricard Camarena

El viernes aprovechando nuestro décimo aniversario, quisimos celebrarlo de una manera muy especial, y donde mejor que en el Restaurante de Ricard Camarena (Valencia), ubicado en la calle Dr Sumsi.

Este Restaurante diseñado por el interiorista Francesc Rife, moderno y sencillo con una luz muy estudiada  para poder apreciar los platos que íbamos a degustar. El trato de todo el personal fue exquisito, estábamos muy a gusto. La sorpresa de la noche fue conocer personalmente a Ricard Camarena que con una sencillez sorprendente para un chef de su categoría, con una Estrella Michelín se mostró muy cercano y nos contó como le gusta aprovechar las materias primas de nuestra comunidad, cambia los platos según la estación del año y utiliza productos de temporada. El era quien personalmente nos traía los platos y nos los comentaba, el menú degustación consistió en un aperitivo, siete platos y dos postres todo ello regado con un cava delicioso y un vino tinto espectacular de las bodegas  Emilio Moro. No puedo describir con palabras el placer que sentí al degustar sus platos es una exquisitez como cuida los productos, como utiliza la caballa, como él nos dijo el gran olvidado en la cocina y lograr un plato espectacular que daba pena que se acabara y consigue lograr  un equilibrio perfecto en el paladar en todos sus platos. Disfruté comiendo como nunca. La guinda de la noche me la dió al invitarme a cocinar en su restaurante el sábado que yo elija, un sueño.  Aquí os dejo unas fotos de los platos de este Artista de la Cocina Ricard Camarena.

Ostra Valenciana Aguacate Horchata de Galanga

Ostra Valenciana

Judía Boby en su jugo en Tomates en salazón, cebolleta y gamba roja

Judia boby

Rape con coliflor frita con jugo de limón y alcaparras.

Rape

Calabaza asada, yogurt y jengibre

Calabaza Asada con Yogurt

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