Lomo a la Cerveza

lomo a la cerveza

Hola a todos el verano ya ha pasado, yo he pasado este verano en Moraira y algunos días en Málaga una ciudad que me encanta. En Moraira  me tocó cocinar a mí yo encantada y  mi madre más, éramos once así que han sido recetas muy básicas y que gustaran también a los peques de la casa. Ahora  la temperatura ya está más fresca y empiezo de nuevo el blog con muchas ganas e ilusión, espero que esta nueva temporada sigáis cocinando conmigo. Si tienes recetas que quieres compartir en mi blog me encantaría hacerlas. Esta receta la hace Alejandrina que por cierto cocina de maravilla, la probé hace años en su casa  y me gustó muchísimo pero cuando la hice en casa me pasé con la cerveza y amargaba muchísimo así que mejor no pongas demasiada.

Ingredientes:

  • 8 cortadas de lomo
  • 2 dedos de un vaso de cerveza
  • Pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 50 gr almendra molida
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • aceite
  • de guarnición yo utilice un calabacín a la plancha, pero con pimientos rojos asados estaría buenísimo.

Preparación:

  • Para preparar este lomo a la cerveza, lo primero es salar el lomo y  pasar las cortadas  por pan rallado. Se pone a freír. Sacar sobre un papel para eliminar el exceso de aceite.
  • A continuación hacer un picadillo de ajo, perejil y almendra molida en un mortero, se podría sustituir la almendra por pan frito de lo que se trata es de darle cuerpo a esta salsa.
  • Poner en la cazuela un poco de aceite del que hemos hecho el lomo añadir el picadillo de ajo, perejil y almendra, la cerveza, el lomo y el agua. Le damos el punto de sal y dejamos reducir unos 15-20 minutos a fuego lento, hasta que el alcohol se haya evaporado, no dejes que se quede sin salsa.

 

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2 pensamientos en “Lomo a la Cerveza

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