Ensalada de Judías Verdes,Tomatitos y Langostinos

ensalada de judías, tomatitos

Lo mejor de esta ensalada de judías verdes es que es muy rápida de hacer, es muy sana y encima está buenísima y combinada con los tomatitos y los langostinos te va a encantar.

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 375 gr de judías verdes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 4 dientes de ajo pelados y fileteados
  •  2 cebollitas peladas (cebolla tierna)
  • 10 tomatitos cherry puedes cortarlos por la mitad
  • sal
  • 12 langostinos

Preparación:

  • Para preparar esta ensalada de judías verdes con tomatitos y langostinos.
  • Llenar un cazo con agua hirviendo. Cortar las puntas a las judías verdes. Ponerlas a hervir hasta que estén al dente aproximadamente 8 minutos. A continuación ponerlas sumergidas en agua fría y colar.
  • Poner en una sartén el aceite. Fileteamos los ajos y las cebollas las cortamos en trocitos. Poner a freír los ajos a fuego lento que se doren se sacan y reservamos, a continuación ponemos las cebollas a dorar unos 9 minutos.
  • Añadimos los tomatitos cherry hasta que empiecen a estar tiernos y suelten su jugo, entonces incorporamos las judías verdes yo las abrí en dos y las dejamos unos minutos hasta que estén.
  • Le damos el punto de sal.
  • Lo disponemos en la fuente. Decoramos con los langostinos pelados.
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